Recette de Fait Maison Ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles)

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Ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles). Les ensaïmadas au sucre sont des brioches espagnoles en forme d'escargot. Celles-ci sont sucrées mais il existe aussi des ensaïmadas à la crème que nous verrons dans une autre recette. Ces brioches sont moelleuses et gourmandes, idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner.

La recette authentique de l'Ensaïmada ou ensaïmadas (si version individuelle). Des brioches délicates et uniques typiques de Majorque en Espagne. Une recette qui a fait le tour de la blogosphere pour le #defi boulange lancé par Manue et Nadia.

Bonjour tout le monde, c’est moi encore une fois, Dan, bienvenue sur ma recette site. Aujourd’hui, Je vais vous montrer un moyen de faire un plat spécial, ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles). Un de mes favoris recettes de cuisine. Pour le mien, je vais en faire un bit savoureux. Ce va sentir et avoir l’air délicieux.

Ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles) est l’un des repas les plus préférés des repas actuels dans le monde. C’est apprécié par des millions quotidien. C’est simple, c’est rapide, c’est délicieux. Ils sont bien et ils ont l’air merveilleux. Ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles) est quelque chose qui j’ai aimé ma vie entière.

Les ensaïmadas au sucre sont des brioches espagnoles en forme d'escargot. Celles-ci sont sucrées mais il existe aussi des ensaïmadas à la crème que nous verrons dans une autre recette. Ces brioches sont moelleuses et gourmandes, idéales pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Pour commencer avec cette, nous devons préparer quelques composants. Vous pouvez cuisiner ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles) à l’aide de 12 Ingrédients and 14 pas. Voici comment vous pouvez réaliser ça.

Les ingrédients nécessaires pour faire Ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles):

  1. Prendre of POUR LE POOLISH (LEVAIN) :.
  2. Prendre 230 g of Lait.
  3. Préparer 200 g of Eau.
  4. Prendre 150 g of Sucre en poudre.
  5. Préparer 160 g of Farine.
  6. Prendre 20 g of Levure sèche de boulangerie (Ou 52 g de levure boulanger fraiche).
  7. Prendre of POUR LA PÂTE A ENSAÏMADAS :.
  8. Prendre 610 g of Farine.
  9. Préparer 125 g of Beurre doux fondu.
  10. Prendre of POUR LES FINITIONS :.
  11. Prendre 1 of à 2 Œuf(s) battus (Pour la dorure).
  12. Prendre of Sucre glace.

Ensaïmadas (brioches espagnoles) Ces petites brioches espagnoles sont excellentes. C'est une recette que j'ai trouvée chez Missoaz du blog Cuisine et Plaisir. Ces brioches ensaïmadas sont composées essentiellement de farine, oeuf, levure, eau et beurre pour le feuilletage et une fois dorée on saupoudre la brioche généreusement de sucre glace. Cette pâtisserie est à la fois une brioche feuilletée et briochée, bien croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur qui peut aussi bien se dégustée garnie de crème que nature.

Instructions à faire Ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles):

  1. REALISATION DU POOLISH : Mélangez ensemble le lait et l’eau. Faites-les chauffer au micro-ondes pour atteindre la 🌡 t°c maximale de 30°c..
  2. Ajoutez-y le sucre en poudre et mélangez bien jusqu’à ce que le sucre ait bien fondu..
  3. Dans un autre grand récipient, mélangez ensemble les 160 g de farine et la levure..
  4. Incorporez-y en plusieurs fois le mélange eau+ lait + sucre. Mélangez brièvement. Couvrez d’un torchon et laissez lever ⏱ env. 45 min dans un endroit sec et à l’abri des courants d’air (sans soulevez le torchon). Votre poolish est prêt. (Sous l’effet de la levure, votre poolish va devenir mousseux, légèrement pâteux. S’il vous semble liquide, pas d’inquiétude)..
  5. REALISATION DE LA PÂTE A ENSAÏMADAS : Dans votre robot ou saladier, versez les 610 g de farine et le poolish. Mélangez bien. ATTENTION : la pâte va devenir de plus en plus difficile à mélanger..
  6. Incorporez le beurre fondu, puis mélangez de nouveau..
  7. Filmez au contact et laissez la pâte lever ⏱ env. 1 h dans un endroit sec et à l’abri des courants d’air.
  8. Lorsque votre pâte a bien gonflé, dégazez-la avec vos poings afin de chasser l’air..
  9. ♨️ Préchauffez le four à 180°C.
  10. Pesez votre pâte afin de la diviser en 12 boules. (Pour ma part, j’avais une pâte de 1392 g, j’ai donc fais 12 pâtons de 116 g).
  11. Roulez chacune en 12 longs boudins. Déposez les boudins sur votre plaque de cuisson en les enroulant (sans serrer, en laissant un peu d'espace) en forme d'escargot..
  12. Badigeonnez d’œuf battu et laissez pousser ⏱ 15 min..
  13. Enfournez durant ⏱ env. 20 min à 180°c (adaptez en fonction de la puissance de votre four et la grosseur des ensaïmadas au sucre). ATTENTION : Surveillez la cuisson car les ensaïmadas au sucre colorent d’un coup. C’est que la cuisson est ok..
  14. A la sortie du four, déposez-les sur une grille pour les faire refroidir un peu. Encore tiède saupoudrez de sucre glace et enfermez-les de suite dans une boîte afin de conservez les moelleux (ou engloutissez-les de suite 🤭 !) car les ensaïmadas sèchent vite..

Une spécialité qui serait née à Majorque, dans les îles baléares. A Majorque, on la retrouve souvent sous le nom " Ensalmada ". Puis cette brioche a été adoptée sur la Péninsule ibérique, ou on la retrouve sous le nom " Ensaïmada ", et notamment en Catalogne (Nord Est de l'Espagne), ou c'est devenu un incontournable aux petit-déjeuners et pendant. La meilleure recette d'Ensaïmadas (brioches espagnoles)! Esmicolar el llevat i posar sobre, afegir l'aigua i l'ou.

Alors c’est va envelopper ça pour cette nourriture exceptionnelle ensaïmadas au sucre (brioches espagnoles) Recette. Merci beaucoup pour lecture. je suis sûr que vous faire cela à la maison. Il y aura de plats intéressants at des recettes maison à venir. Souvenez-vous de sauvegarder cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre proches, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez, cuisinez !

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