Recette de Ultime Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette

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Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette. Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette. Un filet mignon de porc au piment d'Espelette cette fois-ci. J'ai en effet déjà réalisé un filet mignon de porc séché tout simple aux herbes de Provence, mais la j'ai voulu tester avec du Piment d'Espelette puisque j'en avais reçu de mon partenaire Ederki, l'occasion était toute trouvée, je peux vous dire que nous avons vraiment apprécié.

Après avoir réalisé mon rôti de porc séché aux herbes du maquis, j'ai eu envie de recommencer la technique de la charcuterie maison avec cette fois-ci un filet mignon et du piment d'Espelette. La technique est la même, mais c'est un petit peu plus rapide vu que le filet mignon est plus fin que le rôti de porc. Le filet mignon séché correspond au Lomo espagnol, une charcuterie peu grasse et riche en goût.

Hé tout le monde, j’espère vous passez une journée incroyable aujourd’hui. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment de préparer un plat distinctif, filet mignon de porc séché au piment d'espelette. C’est l’un de mes favoris. Pour le mien, je vais en faire un bit savoureux. Ce va sentir et avoir l’air délicieux.

Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette. Un filet mignon de porc au piment d'Espelette cette fois-ci. J'ai en effet déjà réalisé un filet mignon de porc séché tout simple aux herbes de Provence, mais la j'ai voulu tester avec du Piment d'Espelette puisque j'en avais reçu de mon partenaire Ederki, l'occasion était toute trouvée, je peux vous dire que nous avons vraiment apprécié.

Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette est l’un des aliments les plus populaires des repas actuels dans le monde. C’est apprécié par des millions chaque jour. C’est simple, c’est rapide, c’est délicieux. Ils sont bien et ils ont l’air fantastiques. Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette est quelque chose qui j’ai aimé ma vie entière.

Pour commencer avec cette, nous devons préparer quelques ingrédients. Vous pouvez avoir filet mignon de porc séché au piment d'espelette à l’aide de 3 Ingrédients and 3 pas. Voici comment vous cuisinez ça.

Les ingrédients nécessaires pour faire Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette:

  1. Prendre 1 of filet mignon d'environ 600 g.
  2. Préparer 1 of sac d'un kilo de gros sel.
  3. Préparer 100 g of piment d'Espelette.

J'ai commencé à le faire moi-même l'année dernière suite à l'explosion de parutions de ce type sur la blogosphère au mois de décembre. Dégraissez votre filet mignon et coupez les extrémités. Dans un moule à cake, disposez la moitié du kilo de sel, mettez ensuite la viande et recouvrez la du sel restant. Voici la recette du filet mignon de porc séché et assaisonné au piment d'espelette et aux herbes de provence.

Étapes à faire Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette:

  1. Parez votre filet mignon : cela signifie qu'il faut enlever le gras qui parsème le filet mignon, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Versez la moitié du sel dans un récipient, déposez le filet mignon de cochon dessus, puis recouvrez à nouveau avec le restant du sel : il faut que toute la viande soit recouverte. Laissez macérer dans le sel pendant 8 heures..
  2. Au bout des 8 heures, rincez soigneusement le filet mignon de porc, séchez le, puis roulez-le dans le piment d'Espelette : il doit être entièrement recouvert. Emballez le filet mignon dans un torchon propre, fermez avec des élastiques, puis déposez votre viande dans le bac à légumes de votre frigo. Maintenant la partie la plus dure de la recette : patientez 3 semaines !.
  3. Astuce : Pour emballer votre charcuterie, n'utilisez surtout pas de torchon fraîchement lavé et rincé avec de l'adoucissant, vous risqueriez de retrouver le goût lavande sur votre viande ^^.

C'est un peu dans la même trempe que le magret de canard séché. Super sympa à sortir à l'apéro ou pour mettre dans une salade. Ingrédients : filet mignon de porc Origine France, sel, sucre, ail, poivre, piment d'espelette, arômes naturels, conservateur : salpêtre du Chili. Bien le sécher (s'il n'est pas bien séché il risque de moisir). Recouvrir votre filet du mélange d'herbes de Provence et poivre et piment d'Espelette.

Alors c’est va envelopper ça avec cette nourriture exceptionnelle filet mignon de porc séché au piment d'espelette Recette. Merci beaucoup pour votre temps. je suis confiant que vous faire cela à la maison. Il y aura de plats intéressants at des recettes maison à venir. N’oubliez pas de marquer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez, cuisinez !

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